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海洋生物

挪威三文鱼引入日本40年

来源:黄海水产研究所 发布时间:2025-06-30 09:06 点击量:182

来自SeafoodMedia消息,6月18日国际寿司日即将来临,挪威正在纪念一段非凡的美食之旅:三文鱼寿司引入日本40周年。

1985年,挪威的开拓者们下定决心要让日本人相信,他们高品质的生三文鱼可以与日本寿司相得益彰,这一尝试自此发展成为一场全球性的寿司热潮,而挪威三文鱼正是这场热潮的核心。

三文鱼因其营养价值和美味口感而享誉全球,在推动全球对生鱼片的偏好方面发挥着至关重要的作用。

挪威海产局(NSC)估算,大约30%的挪威三文鱼出口都是用于生食,主要是作为寿司食用。

随后日本凭借其精湛的烹饪传统,将三文鱼寿司推向了世界舞台,使其成为国际美食中的一道主菜。

挪威海产局的研究显示,在所研究的20个国家中,有17个国家的消费者最偏爱三文鱼作为寿司配料。挪威海产局近期还针对日本人饮食习惯的一项研究证实,生三文鱼是消费者的首选,59%的消费者更偏爱在寿司、刺身或波奇饭(Poke)中食用生三文鱼,这一比例远超其他烹饪方式。

挪威占据了全球约53%的三文鱼市场份额,产品出口至113个国家和地区。

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